2005年 4月 春の自然食教室
さて、先週の土曜日(4月23日)に開催されました「春の自然食教室」の模様についてご報告いたします。当日は、朝から晴天に恵まれ 自然観察にはとてもよい陽気となりました。春の息吹を観察しながら、普段何気なく見ている野草に注目!スタッフが用意した「自然の恵」を素材に、参加者の皆様とお料理の開始。「野草粥」と「野の花ホットケーキ」がとても美味しく出来上がりました。その他、春の季節ならではの自然の香りを楽しんでいただきました。・今が旬の「たけのこ飯」・山菜味噌汁(野生キノコ入り)・山菜天ぷらたらの芽、ふきのとう、たんぽぽ、のびる・・・・・・・むかごの鉄火味噌・里芋の山椒味噌・山椒の佃煮・ふきのとうの煮浸し・いたどりの漬け物・野の草花サラダ・野花デザートご参加いただいた皆様、春の自然食教室はいかがでしたか?あらたな「食」の発見がありましたら、大変うれしく思います。(田中)